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Biographie
Après plusieurs années à officier en tant que charcutier-traiteur dans les cuisines de l’entreprise familiale, Jean-Marc Casteigt décide de concentrer ses efforts sur le saumon fumé.
Un brevet sur le fumage et le parfumage du saumon plus tard, le titre de Maître Artisan Saurisseur lui est décerné.
Prochain objectif : le développement commercial du cuir upcyclé, issu des peaux de la production de saumon fumé.
Aujourd’hui, entouré de deux de ses enfants et de son gendre, il poursuit donc l’aventure artisanale, devenue Entreprise du Patrimoine Vivant, tout en s’engageant auprès du GIE A3 regroupant des entreprises de l’agro-alimentaire locales.
Des projets multiples et divers qui l’amènent à travailler en collaboration avec des personnes aux profils et parcours variés et qui le poussent donc à se questionner sur les sujets de bien-être et de bienveillance au travail.
